1、根據(jù)需要取糯米適量備用 。
2、用清水淘洗干凈后在冷水中泡3小時，直到糯米容易用手碾碎 。
3、將泡好的糯米放在加了水的蒸鍋中 。
4、蓋上鍋蓋，蒸十五分鐘 ， 將糯米蒸熟 。
5、將蒸熟的糯米放一會，讓溫度降至溫?zé)?，約35度左右，撒上甜酒曲 。
6、加入適量水，用手將甜酒曲和糯米攪拌均勻 。
7、用手心將米酒壓平，在中間打個孔 。
【怎樣做米酒】8、有保鮮膜將裝有米酒的容器密封 。
9、蓋上鍋蓋，放在30度左右的房間保存24小時 。
10、等到有酒香后，倒入開水 ， 殺死甜酒曲中的酵粉 ， 米酒就做好了 ， 可以直接食用，也可以煮開后食用 。
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