材料：番鴨、姜、花雕酒、生抽、老抽、耗油、桂皮、八角、香葉、蒜、鹽 。
【全番鴨要怎么做才好吃】步驟：
1、將番鴨清洗處理干凈，斬成塊；
2、鍋中入油燒熱，爆香姜片；
3、接著放入鴨塊；
4、中小火煎至鴨塊兩面金黃；
5、將煎好的鴨肉連同爆香的姜片，移到鑄鐵鍋內(nèi)；
6、倒入花雕酒，再調(diào)入生抽、老抽、蠔油，加入桂皮、八角、香葉和姜片蒜瓣；
7、加入沒過鴨塊的開水，大火煮開；
8、接著撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)左右；

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