1、瘦肉末一碗，姜末，蔥末，紅椒末各適量 。
2、大米洗凈，按照米和水1：1的比例，放入電飯煲 。其實(shí) ， 就是跟平時(shí)蒸米飯的做法一樣了 。
3、鍋熱油，放入蔥姜和一半的紅椒末 。
4、接著放入肉末，翻炒 。
5、肉末變色以后，關(guān)火 。然后，往鍋里倒入料酒，生抽醬油，鹽，然后拌勻 。這里之所以早早關(guān)火，是為了汁水不會(huì)蒸發(fā)掉 。
6、把鍋里剛炒好的肉末 ， 連同汁水一起 ， 倒入電飯煲，攪勻 。
【怎么做肉末飯】7、電飯煲的煮飯開關(guān)跳起的時(shí)候，打開鍋蓋 ， 迅速用鏟子攪一次 。然后 ， 蓋上鍋蓋，在保溫檔繼續(xù)燜8－10分鐘 ， 然后，撒蔥花和剩下的一半紅椒碎 。
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