作為最會吃的國家，中國人對于食物有著高度的熱愛和處理的智慧 。不過就有人問 ， 中華美食千萬種，為何卻很少見到在著名的感恩節(jié)食物——火雞上做文章呢？現(xiàn)在就讓飲食文化來告訴你 ， 中國人為何不喜歡火雞 。
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【作為最會吃的國家：中國人為何不喜歡火雞】其實我們國家無論是政府還是民間，都沒有正式抵制過火雞肉 ， 之所以少見到人們吃火雞或用火雞做菜，還是因為最根本的口味問題——中國人很難接受火雞肉的食用口感 。
1、肉沒味道
火雞身上不管是白肉還是黑肉，脂肪含量都低，肉纖維粗 ， 本身沒味道，肉特別干 。當然主料沒味道可以靠調料來克服，但是同樣是用調料，放著本身就夠美味的雞肉不吃，要拿本身不好吃的火雞來吃，就是自己給自己找不自在 。
2、個頭太大
火雞本身很大個 ， 為了好看一般都是整個烤 ， 但是又不好像烤豬那樣拉平了烤 。當然在準備階段可以通過各種注射、塞黃油的方法來幫助內部加溫，但是為了內部能夠熟透，還是會出現(xiàn)外面的肉烤柴了里面才能熟的情況 。當然技術、設備夠好的話還是能夠避免火雞肉變得太柴的，但是還是那句話，放著容易做又美味的雞不吃，要去弄麻煩又不好吃的火雞，就是自己給自己找不自在 。
3、雞肉太干
火雞個頭大 ， 如果不是人特別多，否則一頓一般吃不完 。吃不完怎么辦？好好的蛋白質總不能扔了吧？西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每頓吃點 ， 要不就是做火雞三明治吃 。但是不管是當剩菜吃還是火雞三明治吃 ， 都有一個致命的缺陷——肉本來就干，放冷隔夜之后更加干 。你想，兩片面包本來就干，夾好幾層干干的肉，一口咬下去，想不留下心理陰影都難 。
結束語：火雞的口感，對于中國人來說是比較難接受的，不過如果真的想嘗個鮮，可以這樣改善一下：建議不要在乎擺盤好看的整體感，烤之前先把火雞卸了，拆小了烤，烤之前用鍋煎幾分鐘再進烤箱；而如果真的想整個烤的話，就需要大量的脂肪來彌補，如豬油、黃油、培根脂肪等等，里里外外抹上，這才能營造出好的視覺效果，吃起來也不再那么干，只是那爆表的熱量，就需要你自己來消受了 。

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