1、材料：油皮、中筋面粉110克、豬油35克、細(xì)砂糖10克、溫水50克、油酥、低粉85克、豬油35克 。
2、豬油隔熱融化，將A材料混合和成團(tuán)成油皮，蓋上保鮮膜松弛10分鐘 。
3、混合和成團(tuán)成油酥，蓋上保鮮膜松弛10分鐘 。
4、油皮分割成12份，每份約15克 ， 油酥也分割成12份，每份約10克 。
【酥皮鮮肉榨菜月餅怎么做】5、把油皮搟開包入一油酥，包好后收口朝上搟成長(zhǎng)橢圓型，從下往上卷起 ， 蓋上保鮮膜松弛10分鐘，再搟開成橢圓型，再卷起，松弛10分鐘 。
6、每個(gè)面坯搟平分別包入榨菜鮮肉餡捏緊，揪去收口處多出尾部，收口朝下 ， 稍稍壓扁 。
7、烤箱預(yù)熱175度，先烤10分鐘，取出翻面10分鐘，再取出翻回正面，再15分鐘左右 。

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