1、主料：糯米甜酒150克、雞蛋2個、紅糖50克1人份、水550毫升；
2、鍋內(nèi)倒入適量清水 ， 大火將水燒開 。
3、燒水的同時將雞蛋磕入碗內(nèi)，并打散成蛋液 。
4、水滾開后放入紅糖和米酒 ， 再次將水煮開至紅糖完全溶化后改中小火煮（保持米酒在鍋里是滾開的就可以） 。
5、紅糖溶化后倒入蛋液 。
【甜酒紅糖湯怎么做】6、待蛋液在米酒表面凝固，等米酒再次沸騰，用勺子輕輕攪動蛋液和鍋底，防米酒粘鍋 。當滿鍋飄著細小的雞蛋花時關(guān)火 。關(guān)火后要立即將煮好的米酒蛋花湯舀入碗中，冷卻至合適的溫度方可食用 。

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