素炒苦瓜要焯水 ?？喙响趟梅兴@樣可以去掉苦瓜中大部分的草酸，同時(shí)也能降低一些苦瓜的苦味 。焯水可以去除有害的草酸 ， 但同時(shí)也會(huì)讓部分寶貴的苦瓜素流失，這會(huì)使苦瓜的保健功能降低，所以要控制好焯水時(shí)間 。
【素炒苦瓜要不要焯水】苦瓜原產(chǎn)東印度 ， 廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū) 。中國南北均普遍栽培 ?？喙瞎陡士?，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用 ?？喙蠈?duì)肥料要求較高，如果有機(jī)肥充足，植株生長粗壯，莖葉繁茂，開花結(jié)果多，品質(zhì)好 。特別是生長后期，若肥水不足，則植株衰弱 ， 葉色黃綠，花果少，果實(shí)細(xì)?。?苦味增濃，品質(zhì)下降 。因此及時(shí)追肥，特別在結(jié)果盛期要求有充足的氮磷肥 。
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