1、蛋黃4個、糖20g、鹽1/4匙、牛奶30g、沙拉油50g、低筋粉80g、玉米粉10g、椰子粉20克 。
2、蛋白4個、糖50g克、塔塔粉或者白醋1/4匙 。
【七彩蛋糕卷】3、裝飾：鮮奶油適量、彩色糖汁適量、椰茸適量 。
4、將面粉、玉米淀粉、椰子粉、鹽混合過篩 。分次倒入1中攪拌均勻,不要攪拌時間過長,容易起筋 。
5、在另一干凈無水容器內將塔塔粉或白醋倒入蛋清中，并分次倒入50克細紗糖，用打蛋器打至中性發(fā)泡 。
6、將打發(fā)的蛋白，分1/3倒入已經(jīng)攪拌好的蛋黃面糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈（此時預熱烤箱150度） 。
7、再盛1/3的蛋白，倒入面糊中攪拌 。攪拌方法同上 。將攪拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，繼續(xù)從底部向上翻著攪拌至均勻 。倒入鋪好烘焙紙的烤盤中，150度上下火烤20分鐘 。
8、取出蛋糕片，抹上打發(fā)好的奶油 。
9、用搟面杖壓住蛋糕片的一端，一邊卷一邊將烘焙紙摘除，最后將蛋糕片卷起來，表面抹上奶油 。
10、撒上彩糖和椰蓉 。

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