【腌過的肉放冷藏可以放多久】腌肉的保質(zhì)期比一般的肉類要長的多，因為腌肉會放很多鹽，可以防止細(xì)菌的繁殖 。此外 ， 腌肉一般會進(jìn)行一段時間的曬制 ， 因此，水分也比較少 。將腌制的肉放冷藏可以放置一個月的時間 ， 經(jīng)過腌制后肉本身含有大量的鹽 ， 鹽漬本身就可以進(jìn)行防腐 。外加把腌制后的臘肉再進(jìn)行冷藏儲存，在低溫冷藏的方式下，肉本身的腐蝕過程又會大大縮短，能夠儲存較長時間 。但是經(jīng)過冷藏后的食材自身的營養(yǎng)物質(zhì)會有一定的流失，所以建議盡快食用 。

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