熱水 。湯圓煮10分鐘左右即可出鍋，在煮的時候要開水下鍋，這樣煮出來的湯圓不易破裂 。在煮之前需要提前解凍，防止湯圓粘在一起 。湯圓煮開后可以加半碗冷水再煮一次，這樣能使煮出來的湯圓口感更加細(xì)膩、有嚼勁 。
【湯圓冷水煮還是熱水煮多久】湯圓 ， 是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久 。湯圓起源于宋朝，當(dāng)時明州（現(xiàn)寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料 ， 首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團(tuán)做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣 。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵 。元宵象征合家團(tuán)圓 ， 吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意 。湯圓的種類繁多，根據(jù)中國各地的飲食文化不同制作方法和用料都不盡相同 。大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗 。
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