1、準備白糖50g、蛋液20g、低筋面粉110g、雞蛋3個、牛奶280g、黃油25g、淡奶油200g 。
2、3個雞蛋打散 。
【怎么做原味毛巾卷】3、50g細砂糖分三次加入,攪拌拌勻 。
6、倒入280g牛奶攪拌均勻 。
7、加入過篩的面粉100g低筋面粉攪勻至無顆粒 。
8、加入融化的黃油拌勻 。過篩 。
9、取平底鍋小火加熱,倒入面糊,晃動平底鍋,讓面糊均勻鋪滿鍋內 。
10、繼續(xù)小火烙至面糊凝固并起泡時,取出放在晾涼架上冷卻 。
11、12將200g淡奶油加20g細砂糖,用電動打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡,奶油能立起直即可 。
12、晾好的餅皮一張疊一張地鋪好 , 涂上奶油,用抹刀抹平(邊上盡量空開,可避免折疊時奶油露餡) 。
13、上下沒有涂奶油的餅皮部分向內折疊 。
14、再從一頭慢慢卷起至另一頭 。
15、裹上保鮮膜入冰箱冷藏1小時 。切片 。
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