葉菜類可用此法處理，其處理步驟如下：
1、放在預(yù)冷槽處理，水量200升，水溫8℃，將果蔬預(yù)冷及洗凈，時(shí)間為5分鐘 。
2、放入冷鹽水槽，水溫0℃，鹽濃度1%，時(shí)間5分鐘 。
【生鮮蔬菜水果怎么保鮮】3、放入冷水槽中 ， 水溫0℃，洗去所吸收之鹽分 。
4、果蔬放入冷鹽水槽中的處理時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以防止鹽分所引起的傷害 。

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