材料：
光鵝、蔥姜蒜、香葉、茴香、桂皮 。
調(diào)料：
料酒、蠔油、老抽、糖 。
做法：
1、光鵝斬成塊入冷水燒沸焯2分鐘，洗凈血末；
2、蔥切段，姜切片，蒜拍碎；
3、熱鍋油，油溫后下蔥姜蒜煸出香味，下鵝塊煸炒；
4、烹入料酒除腥，加入蠔油、老抽、糖調(diào)味，香葉、茴香、桂皮放入料包，加入適量清水；
【干燒老鵝怎么做】5、 小火燉1個半小時至鵝肉入味酥軟 ， 收汁裝盤即可 。

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