1、平時(shí)腌制紫油姜時(shí)，要把新鮮的洋姜用清水冼凈，然后切成片狀 。
2、加食用鹽腌制幾個(gè)小時(shí) ， 把腌出的水分去掉 。
3、然后再準(zhǔn)備五六片玫瑰茄，用水煮制，煮出紫色液體以后加糖和白醋一起煮開，降溫以后把腌好的洋姜片放到里面泡制 。
【紫油姜的做法】4、三到五天以后紫油姜就能腌好，色澤誘人 ， 口感脆嫩，特別好吃 。

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