1、食材：姜1個，紅糖10克，牛奶280克，蜜豆兩勺，枸杞7粒，紅棗3顆 ， 姜汁50克，檸檬1片 。
2、選擇一塊兒手掌大小的老姜，洗凈去皮 。
3、切碎放在料理機里打碎，備用 。
4、找一塊干凈的紗布包住姜末 ， 用力擠出姜汁 。
5、擠好的姜汁放在碗里備用 。
6、一盒牛奶倒進鍋里，放入紅糖 ， 小火加熱，加熱到周邊微沸，冒細膩的小泡泡，即可關(guān)火，靜止兩三分鐘 。加入紅糖呈奶咖色，像奶茶非常好看 。
7、把熱好的牛奶用過濾網(wǎng)倒入碗中，更加細膩，再準(zhǔn)備另一個空碗，來回倒幾次 ， 讓奶充分接觸空氣，會更好地和姜汁融合 。
8、碗提前用熱水燙一下 ，保持溫度 。然后擦干，不要留水分 。
9、接著把姜汁攪和一下，不要留有沉淀，把攪勻的姜汁倒入碗中 。
【如何制作紅糖姜撞奶】10、最重要的一步，將牛奶從高處快速沖入姜汁中，利用沖擊力與姜汁融合，無需攪動 。
11、倒扣一個碟子，靜置15分鐘 。
12、揭蓋即可 。

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