1、上午九點到崗，換好工作服，整理好內(nèi)務(wù)；
2、上午十點準(zhǔn)時參加早會；
3、上午十點半按標(biāo)準(zhǔn)打掃自己區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，按要求進行菜品的擺盤等準(zhǔn)備工作；
4、上午十一點半檢查前一天的菜品質(zhì)量，做好餐前的一切準(zhǔn)備工作；
5、中午十二點迎接客人，開始工作；
6、按客人已點好的菜單迅速準(zhǔn)確的出菜，確保菜品份量和質(zhì)量；
7、處理工作中的各種突發(fā)事件；
8、掌握菜品的使用情況 ， 以便及時通知墩子補貨和制作；
9、下午兩點值班，保證后期菜品的數(shù)量和質(zhì)量和檢查自己區(qū)域的收市情況；
10、下午五點參加班例會；
11、下午五點半餐前檢查餐前菜品的準(zhǔn)備等；
12、下午六點迎接客人 ， 開始工作；
【火鍋店后廚配菜組日常流程】13、晚上九點值班，檢查自己區(qū)域的收市情況 。

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