蘇東坡對于豆花泡饃的評價是：東湖柳 ， 姑娘手，金玉瓊漿難舍口，妙景 ， 巧人 ， 佳味，實(shí)乃三絕也！做為美食家，大文豪，居然不知道如何稱贊，竟用當(dāng)?shù)氐脑捳Z來講 。本期陜西文化為你介紹蘇東坡都愛的美食，豆花泡饃 。
豆花泡饃是流傳于陜西省西府地區(qū)（即今天陜西省寶雞市鳳翔縣）漢族傳統(tǒng)風(fēng)味的名小吃，其饃采用獨(dú)特工藝加調(diào)味料烙成，厚過寸，鍋形 ， 敲之有聲 ， 俗稱“鍋盔” ， 對火候、口感要求嚴(yán)格，色金黃 ， 外脆內(nèi)韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散 。豆花泡饃在寶雞一帶非常流行 。近年來豆花泡饃發(fā)展迅速，已經(jīng)遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷 。
豆花泡饃發(fā)源于秦地西府鳳翔 ， 當(dāng)年一對夫婦在鳳翔賣豆花 ， 久負(fù)盛名 。當(dāng)年蘇東坡任當(dāng)?shù)靥貢r，曾大力整治東湖，廣種柳樹，湖柳相映，成為西府名景，與他整治過的杭州西湖東西呼應(yīng) 。還有人寫了散文《家鄉(xiāng)的豆花泡饃》 。
蘇東坡在品嘗了雍城豆花泡饃后，身為美食家、大文豪的他對這種將南北風(fēng)味巧妙融合為一體的百姓日常飲食連呼驚奇，竟不知道用何種語言來形容，只好套用當(dāng)?shù)厮渍Z說：東湖柳 ， 姑娘手，金玉瓊漿難舍口 ， 妙景，巧人，佳味，實(shí)乃三絕也！“金玉瓊漿”說的就是豆花泡饃 ， 其中“金”說的是金黃的饃片，“玉”指的就是豆花，“瓊漿”是對豆?jié){的美譽(yù) 。
如果您想吃經(jīng)濟(jì)方便早點(diǎn)，鳳翔豆花將使您在寶雞的首選 。吃法是將切成小塊的鍋盔倒入豆?jié){鍋內(nèi)煮稍許，盛入碗內(nèi)，然后將熱豆花舀放其上，澆以豆?jié){，佐以調(diào)料 。
當(dāng)然，如果您不喜愛豆花 ， 也可要“純饃”，味道也是非常不錯的 。
豆花泡饃配料是豆腐腦，豆?jié){，饃（鍋盔片），咸菜，食鹽（量要適當(dāng)），寶雞鳳翔的辣椒油 。豆花泡饃中的饃采用獨(dú)特工藝加味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱“鍋盔”，對火候、口感要求嚴(yán)格 ， 色金黃，外脆內(nèi)韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散 。用濃汁豆?jié){加佐料將饃片和豆花滾湯燒煮燴成一碗，豆花潔白 ， 如白玉含脂、岫山生煙，滑爽細(xì)嫩；饃片金黃，如金魚嬉戲水面秋葉，軟香耐嚼，回味醇厚；湯色乳白，如瓊漿玉液 ， 豆香濃郁；佐以涼拌爽口時令小菜，秘制燒臘鹵品 ， 營養(yǎng)豐富，解渴耐飽，醇香滋潤 。
豆花泡饃含有豐富的蛋白質(zhì)，又十分有利于胃的消化 。如有胃?。岢殖粵思父鱸碌畝夠ㄅ葩?。不但吃好了身體，而且還治好了久治不愈的胃 。真是一舉兩得！
【蘇東坡也喜愛的美食：豆花泡饃的由來】由于豆花泡饃這種食物有這樣多的好處 。所以，深受人們的喜愛 。外地來鳳翔出差的人 ， 一般都認(rèn)為，吃了豆花泡饃，才算真正走過秦的古都鳳翔 。豆花泡饃也很快風(fēng)靡到了周圍的縣、市，甚至還越傳越遠(yuǎn) 。
蘇東坡也喜愛的美食：豆花泡饃的由來的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：
- 則過聞喜怎么組成語
- 秋天一帆風(fēng)順怎么種
- 日常食用的黃瓜的營養(yǎng)價值
- 貓喜歡什么玩具
- 最簡短最深情的一句話
- 應(yīng)時而賞 古人賞花也看花信
- 詳解：去火的茶都有哪些，有你喜歡的嗎
- 南昌26路公交車路線
- 睡前小故事 兔寶寶比美
- 愛情分手的句子發(fā)說說