“早餐要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少 ?！泵刻斓脑缟隙际浅錆M活力的開始，如果一天之內(nèi)要保持著一個好的狀態(tài)，那么早餐的營養(yǎng)也是非常重要的一部分，揚州就是個非常注重早餐的城市 。
那么，本期揚州文化帶你盤點揚州吃早茶的地方 。
揚州早茶，一種漢族民間飲食風俗 ， 揚州這座古老而青春的城市，中國四大名菜之淮揚菜便發(fā)源在此 。而園林、美食、人文等眾多揚州文化里就有一張閃亮的名片，那就是揚州早茶文化 。
“早上皮包水，晚上水包皮”，揚州美食的代表首推早茶 。清晨一杯香茗相伴，邊吃喝邊聊天，晚上去澡塘泡個澡，神仙不過如此 。今天的揚州雖早已失去富甲天下的光環(huán)，但早茶文化卻絲毫未丟 。揚州有名的富春茶社的茶聯(lián)很有特色 ， 直言：佳肴無肉亦可；雅淡離我難成 。
供應早茶的店鋪，順理成章被稱為茶社 。以老字號“富春茶社”、“冶春”最負盛名 。揚州人說“吃早茶”，早茶的茶一定不能是配角：一種是“魁龍珠”—由3種茶拼兌而成，取自龍井味、珠蘭香、魁針色，不減色不變味 。
由于這種茶融蘇、浙、皖名茶于一壺故又稱“魁龍珠”為“三省茶” 。一種為本地產(chǎn)“綠楊春” ， 綠楊春成品纖細秀長，形似新柳，色澤翠綠油潤 ， 湯色清澈明亮 ， 香氣高雅持久，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻齊 。
最有名的早茶店當屬富春，不過當?shù)厝撕仍绮鑵s很少去富春，而是選擇花園茶樓、冶春茶社、共和春、錦春、毛牌樓等館子 。揚州老食客已經(jīng)給各家茶樓排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠燒賣好，花園茶樓的肉包好，毛牌樓的豆皮包好，錦春的青菜包好 。
推薦館子基本上富春、錦春、共和春、冶春、毛牌樓這些口碑較好的茶樓你都得去嘗嘗，還有盧氏古宅餐廳，喝早茶位子是需要等的，包子總體口味帶點甜味 ， 即便不是湯包，開口之后也飽滿多汁 。人均20-30元可以吃撐 。
共和春是揚州早茶“三春”之一，以供應蝦籽餃面為主 ， 是本地人經(jīng)常光顧的揚州早茶店之一 。蔣家橋餃面店也是到了揚州必定會來品嘗一次的老字號餃面店 。富春茶社是百年老字號的揚州早茶店，也是每個去揚州的游客必去體驗的 。治春茶社也是《舌尖上的中國》第三集中提到的揚州早茶店 。
【揚州吃早茶的地方匯總，領略揚州早茶文化】【結束語】雖然不同的店鋪都有著不同的招牌食物，不過卻也都是一些非?？煽诿牢兜脑绮停蛟S每個人對于喜歡的口味都有著不一樣的看法，不過大眾的口味大都是一樣的 。

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