【炸雞粉里為什么要放淀粉】此淀粉，學(xué)名叫做裹粉 ， 一方面是因為其標號比較高 ， 另外一方面：能夠讓人食用起來覺得更松脆，但是裹粉有賣 。用面粉和裹粉做出來的炸雞粉，味道上非常不一樣，色澤上普通面粉做出來的要暗不如裹粉做出來的金黃，并且鱗片容易掉，不松脆，保存時間不長 。而裹粉卻占絕對優(yōu)勢，但在炸雞粉用裹粉時的過程和手法非常重要 。

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