【上海的冰菜是田七嗎】水晶冰菜,又名冰菜、冰草、冰柱子,番杏科 。在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布 。它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞,里面填充有液體,在太陽照射下反射光線,就像冰晶一樣,因此得名水晶冰菜 。冰菜是一類鹽堿植物,可在海岸處生長,泡狀細胞的液體中含有鹽分,因此吃起來帶有一些咸味 。冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質 。冰菜中的酸味是天然的蘋果酸,并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質,凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一,是高營養(yǎng)價值的蔬菜 。所以冰菜不是田七 。
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