湖北號(hào)稱(chēng)千湖之省，炎帝的故里就是湖北的 ， 可以看出湖北的文化底蘊(yùn)之深厚，創(chuàng)建了楚文化，而在美食方面湖北也是不遑多讓?zhuān)诤笔?nèi)有一個(gè)來(lái)鳳縣，是土家族苗族自治州，素有“歌舞之鄉(xiāng)”的美譽(yù) ， 想要了解來(lái)鳳有哪些好吃的小吃呢？本期飲食文化為你解析 。
菜系及功效：清爽涼菜
涼拌粉皮的制作材料：粉皮，蒜，香菜
做法：粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，變得冰冰的 。取出來(lái)，剝掉外殼，用干凈的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里 。香菜、蔥切末，放粉皮上 。蒜兩頭剁成蓉，放小碗中，加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及老干媽油辣子，拌成汁，澆在粉皮上，拌均勻就可以吃了 。冰冰涼涼的，酸辣開(kāi)
來(lái)鳳油茶湯
來(lái)鳳境內(nèi)的土家人素有喝油茶湯的習(xí)俗，平常一日三餐，幾乎餐餐不離油茶湯；來(lái)人來(lái)客、紅白喜事，主人也是先燒油茶湯迎客 。油茶湯是來(lái)鳳土家人生活中不可缺少的食物和飲品，被譽(yù)為中國(guó)四大茶飲之一，具有鮮明的民俗風(fēng)味特征，正如來(lái)鳳土家山歌唱的：一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香 。
麻辣唆螺
烹制：
鍋中放少許油 ， 待油8成熟時(shí)倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出來(lái) 。倒入唆螺，翻炒2分鐘，倒入醬油3調(diào)羹、白糖,大香、料酒翻炒幾下，然后中火燜6-9分鐘入味 。最后放味精翻炒2下起鍋裝盤(pán) 。此菜香辣可口，色澤鮮艷 。
做菜心得：
買(mǎi)唆螺的時(shí)候，一塊同去的朋友說(shuō)好象兩斤不夠，結(jié)果就又來(lái)了一斤 。唆螺被他們只打去了屁股，渾身是泥巴 ?；氐郊遥揖陀醚浪⒁粋€(gè)一個(gè)地刷，好累~~~換了不下20盆水，養(yǎng)了一個(gè)晚上 。當(dāng)然了唆螺也被洗得很干凈了，要是賣(mài)唆螺的象我這樣做唆螺，得累死不可 。朋友說(shuō)以后再不去外邊吃唆螺了 ， 現(xiàn)在才知道只有在家自己做的才干凈！當(dāng)然了這樣炒來(lái)的唆螺自己沒(méi)有臭味了！
【最有名的來(lái)鳳小吃，你吃過(guò)哪些】唆螺炒出來(lái)怎么覺(jué)得沒(méi)有我在南方吃的那樣顏色深 ， 我懷疑是我家的醬油不好 。媽媽一語(yǔ)道破天機(jī)“人家的那有你這樣一個(gè)一個(gè)刷干凈的，當(dāng)然人家炒的就顏色深了……” 不過(guò)，我炒的是很香 ， 汁濃味重 。吃的時(shí)候汁就順著手指頭流下了，香得你唆指頭！
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