1、堿面清洗法
【炒臘肉前怎么處理】臘肉的清洗比較麻煩,一定要仔仔細(xì)細(xì)地洗干凈 , 先將臘肉用熱水打濕,然后抹上適量食用堿面 , 仔細(xì)搓洗 。
臘肉的正確吃法--怎樣清洗臘肉及怎樣做好吃
2、泡水法和水煮法
把臘肉洗凈后用溫水泡至發(fā)軟,或者放入開(kāi)水里煮5分鐘以上,然后再取出切片炒成菜 。
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