1、好的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)、不好的雞胗呈黑紅色 ， 無彈性和光澤 ， 肉質(zhì)松軟 ， 不宜購買 。
【速凍雞胗怎樣挑選】2、查看檢驗(yàn)檢疫證書或衛(wèi)生證書，選擇雞胗包裝上檢疫合格證編號、生產(chǎn)日期與證書一致的 。
3、盡量選擇表面無冰層的雞胗，一方面這樣的雞胗摻水分少，另一方面，這樣的雞胗是速凍的可能性更高且無反復(fù)解凍現(xiàn)象 。

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