韭黃是韭菜在沒有陽光的條件下生長起來的 。
1、韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭” ， 俗稱“韭菜白” ， 為韭菜經軟化栽培變黃的產品 。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃” 。因不見陽光而呈黃白色，其營養(yǎng)價值要遜于韭菜 。
【韭黃和韭菜有什么區(qū)別呀】2、韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形 ， 簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生 。葉、花葶和花均作蔬菜食用；中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草” 。

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