【薺菜水餃】1、主料：小麥面粉(600克)、豬肉(肥瘦)(300克)、薺菜(500克) 。
2、調(diào)料：大蔥(25克)、姜(5克)、鹽(10克)、醬油(25克)、胡椒粉(2克)、味精(2克) 、香油(20克) 。
3、將薺菜擇洗干凈，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出 ， 擠干水分，切碎；豬肉洗凈，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗凈 ， 均切成末 ， 備用 。
4、將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料 。
5、將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團(tuán)，餳約1個(gè)小時(shí) ， 揉透搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)約10克的小劑子 ， 逐個(gè)按扁 ， 搟成圓形，邊緣較?。?中間較厚的餃子坯皮 ， 包入餡料，捏成餃子生坯 。
6、將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個(gè)方向推動(dòng)，直到餃子浮出水面 ， 蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱?nbsp;， 即可食用 。

薺菜水餃的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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