主料:鴨肉五百克 。
配料:白醋一百毫升、蜂蜜五十毫升、大蔥十克、大蒜五個、姜十克、八角兩個、小茴香一勺、花椒一勺、桂皮五克、鹽兩勺、糖一勺 。
步驟:
1、選一個大盆,所有的腌料混合后,把洗凈控干的凈鴨放入腌料內(nèi)腌制半天至一天 , 中間翻動幾次;
【烤鴨皮水配方有嗎】2、烤盤內(nèi)鋪錫紙,置于烤箱底層 , 烤箱以一百八十度預(yù)熱十分鐘,腌好的鴨子放在中層烤架上下火烤制;
3、鴨皮烤干后,在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物,繼續(xù)烤制;
4、鴨皮上色后 , 用錫紙把鴨腿和
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