1、作用：美容養(yǎng)顏 。人的衰老主要是和機(jī)體內(nèi)的自由基有關(guān)，涼薯中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且涼薯中水分含量很高，能充分的溶解維生素C ， 能促進(jìn)機(jī)體對維生素C的吸收，食用涼薯能消除機(jī)體內(nèi)的自由基，有延緩衰老的作用 。
【涼薯的功效與作用禁忌】去脂降壓，涼薯中含有黏液蛋白 ， 能去除血液中的膽固醇，并能促使毛細(xì)血管擴(kuò)張，降低血液粘度，改善血液循環(huán)，有降壓效果 ， 對高血壓，高血脂患者來說涼薯是一種很好的調(diào)節(jié)水果 。
解酒 ， 在喝酒難受時嚼幾片涼薯往往能夠去除頭脹，頭痛，臉紅，口干，胃不適等酒后反應(yīng) ， 主要是由于涼薯能解除乙醇的毒性，并能促進(jìn)乙醇的排泄，同時還能保護(hù)胃黏膜，所以涼薯是酒后的最佳水果 。
健胃消食，我們平時食用涼薯多是生吃，生涼薯肉質(zhì)脆嫩，味甜多汁，若是將涼薯切絲再拌上米醋、白糖、香油等 ， 具有酸、甜、香、脆等口感 ， 是一種完美的飯前飲食，具有生津開胃，清心止渴 ， 促進(jìn)食欲 ， 幫助消耗等功效 。提高免疫力 銅元素是人體所不可缺少的必要元素之一，是人體內(nèi)很多蛋白合成的必要元素，通的缺乏將會影響到人體的血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)等的功能，還能影響腦，肝 ， 心臟等的正常發(fā)育 ， 涼薯中含有多種礦物質(zhì)，其中就包含有一定量銅元素，夏季食用涼薯有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用 。
補(bǔ)充能量，涼薯含有大量的糖類，早熟種所含糖類多為葡萄糖，晚熟種含的糖類多為淀粉，不論是哪一種，在食用后都能為機(jī)體提供充足的能量，供機(jī)體生長發(fā)育的消耗 。制作殺蟲劑 涼薯是一種很好吃的水果 ， 可是涼薯的種子卻是不能吃的，涼薯的種子含有魚藤酮 ， 這是一種極強(qiáng)毒性有機(jī)毒素，對人畜都有很強(qiáng)的毒性作用，甚至能提取用來做殺蟲劑 。
2、涼薯的禁忌：忌食涼薯的種子和葉 。寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用 。涼薯薯性質(zhì)寒涼，體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用 。

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