1、姜蒜切末，黃瓜切片后切條，鍋中倒水等水燒開 。
2、鍋中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉末翻炒去腥，放入甜面醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入蔥花做好炸醬 。
【老北京炸醬面做法】3、水開后下入一半面條，加入生菜過水，面盛碗里，澆上炸醬和黃瓜絲，雜醬面完成 。

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