1、準備鮮菌（冰）100克或塊菌干品50克、母雞一只（約1500克）、蔥、姜片、精鹽、味精、胡椒粉 。
【日本料理黑松露怎么做】2、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或?qū)K菌干品用溫水浸泡發(fā)脹、洗凈 。
3、將宰殺洗凈后的雞放入鍋內(nèi) ， 加入水約3斤，放入蔥（打結(jié)）、姜片武火燒至沸騰 ， 加入塊菌，蓋嚴鍋口 ， 燒沸后移文火燒約3小時 ， 加入調(diào)料即可 。

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