【選購(gòu)鴨血的方法有哪些】1、辨顏色：真鴨血呈暗紅色，而假鴨血?jiǎng)t一般呈紅磚色 。
2、看韌性：用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后 ， 如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血 。假鴨血具有膠質(zhì)感，不易拉斷，并且橫斷面大多有蜂窩形小孔；而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂 。
3、聞氣味：真鴨血與假鴨血比 ， 顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味 。
4、憑口感：假鴨血切面氣孔較大 ， 吃起來(lái)有嚼勁，而真鴨血質(zhì)地平滑，氣孔很?。?口感細(xì)嫩柔滑，而且假鴨血越涮越硬，真鴨血越涮越嫩，甚至用筷子一夾即碎 。有了一雙“火眼金睛”辨別真假 ， 希望大家都能順利地吃上美味的鴨血 。

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