在廣東地區(qū)能經(jīng)常遲到艇仔粥，傳說(shuō)這粥有人吃了會(huì)很留戀，是廣州粥品中佐料最多的粥品之一了 。光看描述就一定想嘗嘗了吧，不要著急 ， 小編帶你一起了解廣東文化，一起來(lái)了解艇仔粥 。
艇仔粥為廣州地區(qū)最為著名與讓人留戀的粥品 。艇仔粥用魚(yú)片、海蜇、炸花生、叉燒（或燒鴨）、腐皮、蝦米、姜、蔥、菜絲等為原料，是廣州粥品中佐料最多的一種，香鮮爽滑、風(fēng)味獨(dú)特 。
傳百年前，廣州一個(gè)家道中落的“西關(guān)闊少”，經(jīng)濟(jì)拮據(jù)，買了一只小艇，在荔枝灣做起了賣粥的營(yíng)生 。客人要吃粥了 ， 他先把新鮮魚(yú)片、海蜇絲、熟豬肚絲、生菜絲等粥料放進(jìn)碗里，沖入沸滾的味粥，撒上油炸花生米、炸魷魚(yú)絲、炸粉絲、芫荽、蔥絲、紫蘇葉，最后才添少許蝦子和幾滴麻油 。
這一碗粥 ， 粥滾味鮮，十分符合廣州那些嘴巴鑒賞水平發(fā)達(dá)的食客的要求，由于它在艇長(zhǎng)4米、有篷的舢舨艇上出售，被稱之為“艇仔粥” 。煮粥賣粥的艇仔，在艇頭豎立一面狗牙樣嵌邊的布旗作招牌，上繡店號(hào)，當(dāng)年廣州珠江河灣盛行的花艇妓寨又推動(dòng)了艇仔粥的傳播 。
【廣東粥品之：艇仔粥的由來(lái)】艇仔粥那半成品粥料，加上新鮮滾燙的快速烹飪，使到艇家和食客都各得其所，艇仔粥的售賣范圍也由荔枝灣擴(kuò)大到珠江沿岸一帶 。后來(lái)，花艇妓寨這些污垢 ， 被沖入了浩浩珠江的歷史長(zhǎng)河，只有艇仔粥留傳了下來(lái) 。

廣東粥品之：艇仔粥的由來(lái)的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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