桂花糕相信大部分人都知道也吃過了吧 。在中國飲食文化中，桂花糕可是甜品中的一絕 。就只聞桂花香就已經(jīng)醉了，更何況是桂花糕呢？但是很多人吃了桂花糕后，卻也不知道它的由來是什么，今天就讓小編為你介紹桂花糕的由來吧！
桂花糕已有三百多年歷史 。新都桂花糕潔白如玉、清甜爽口、桂香濃郁,你知道嗎？它還有一段優(yōu)美的傳說 。
【漢族的傳統(tǒng)小吃：桂花糕的由來】相傳 ， 桂湖的桂花是楊升庵從月宮里采摘下來的 。一天晚上，楊升庵在書房里睡著了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折桂 ， 楊升庵說想 。于是 ， 魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂 。倒了月宮 ， 楊升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂花樹，他怒力地爬上去摘下了桂枝 ， 回到書房 。后來，楊升庵進(jìn)京考中了狀元 。
到了明朝末年，新都有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，并與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型出售，取名桂花糕 。桂花糕一經(jīng)售出，便引來人們爭先購買 。后來，由當(dāng)?shù)亍疤祉槝s”、“武靈軒”糖果坊將此糕的制作傳成下來 ， 并且不斷提高質(zhì)量，使桂花糕成了遠(yuǎn)近聞名的新都特產(chǎn) 。
三百多年來，繼承制作桂花糕的糖果坊不斷改進(jìn)工藝，現(xiàn)以精制白糖、飴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料 。按適當(dāng)比例配好，經(jīng)過蒸、炒、磨、拌、搟、匣、刀切等工序精制而成 。該產(chǎn)品具有潔白如玉 ， 清甜爽口，細(xì)膩化渣，桂香濃郁的特點 。

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