番茄是酸甜開胃，蝦球是脆爽可口 ， 這就是番茄蝦球，而且入口還有咯吱咯吱的聲音享受 。番茄蝦球看似簡單搭配，實則富含飲食文化，重視口味與口感的調(diào)和 ， 是人們很喜愛的一道小菜 。那么番茄蝦球是什么菜系呢？且聽小編道來！
番茄蝦球一道地道的魯式甜品 ， 也就是魯菜菜系 。番茄蝦球怎么做呢？
原料：蝦、番茄醬，配料：蔥絲、姜絲 ， 調(diào)料：鹽、料酒、淀粉、番茄醬
做法：1、把大蝦去頭、去殼 。去殼時要保留最后一節(jié)的殼和尾巴，這樣炒出來的蝦球會更好看 。
2、把剝好的蝦平鋪在案板上 ， 用鋒利的小刀沿蝦的背部縱向劃開，一直劃到2/3深的地方，一定不要劃斷 。然后在剖開的地方可以看到一條黑色的蝦線 ， 把蝦線取出來不要 。
3、背部的蝦線取完之后，把大蝦翻個身，用小刀的刀尖把肚子淺淺的劃開，把肚子的蝦線也取出來 。
4、取蝦線的時候可以在旁邊放一個盛滿清水的碗 ， 這樣蝦線就不會粘在手上下不來了 。處理完之后把水直接倒掉就可以，方便清理 。
5、把大蝦洗凈，控干水分，加入一點鹽、料酒、淀粉，腌制入味 。
6、鍋里放油，放入蔥絲、姜絲爆香 ， 然后放腌好的蝦炒成蝦球，盛出備用 。也可以下油鍋炸，無論是炸還是炒我都試過的，效果差不多 ， 不會影響最后蝦球的形狀 。感覺炒的還是更健康一點吧 。特別說明的是 ， 一定要把蝦過油之后再用西紅柿醬炒 。
7、鍋里放一點油，把西紅柿醬炒香，加白糖，鹽調(diào)味，把炒好的蝦放進去炒一下，讓蝦身裹滿醬汁 。好了 ， 大蝦的華麗變身最終完成！
營養(yǎng)價值
【家常菜：番茄蝦球是什么菜系】吃甜味食品能使人緩解壓力、調(diào)節(jié)情緒 。說得通俗一些就是，甜品可以使你感到快樂！番茄蝦球的做法十分講究，重視口味和口感的搭配，是一道很討人喜歡的小菜 。

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