客家文化是正統(tǒng)漢族文化和土著文化融合而成的，客家有很多古漢文化保存下來，是古漢文化的活化石，客家人遍布整個(gè)東南亞，而在客家文化中客家茶文化中的擂茶是相當(dāng)重要的一部分 ， 想要更加的了解擂茶 ， 那么本期飲茶文化為你科普 。
客家擂茶文化是漢族傳統(tǒng)飲食文化之一 。史料記載，在宋朝時(shí)即有擂茶 。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人豐富多彩的飲食文化中，擂茶是最具代表性的一種美味 。而且其制作方式古樸典雅，充分表現(xiàn)了客家人對中國漢族傳統(tǒng)文化之傳承 ?？图胰说睦薏?，茶味純，香氣濃 ， 不僅能生津止渴 ， 清涼解暑，而且還有健脾養(yǎng)胃，滋補(bǔ)長壽之功能 。
現(xiàn)今在大陸福建省將樂縣、寧化縣、泰寧縣，廣東省陸豐市、陸河縣、揭西縣，江西省，湖南省 ， 及臺灣省新竹 ， 桃園，臺北，花蓮，臺中縣東勢 ， 高雄美濃...等地的客家莊仍然保留這種美味文化 。
由其以新竹縣，湖口、竹東、北埔等地，于臺灣光復(fù)時(shí)期 ， 隨政府由大陸遷臺的那群客家人更是到地的原味，當(dāng)年雖然隨著戰(zhàn)亂及貧窮，但那群客家人從大陸來臺時(shí)依然不忘每天必用之吃飯工具『擂缽』，至今仍有老一輩的仍寶貝著他的吃飯工具保存至今 。
【客家茶文化之擂茶】此為將樂傳統(tǒng)飲料 。其做法是以白芝麻、茶梗為主料，置于刻有直紋的陶制擂缽中，以擂茶棍旋磨，研磨成漿狀后加開水沖泡、稀釋，用笊籬濾出渣再擂再沖 。擂茶棍以茶樹或百花蛇藤做成 ， 磨損的木質(zhì)溶入茶水可食，既是工具又是原料 。擂茶時(shí)，可根據(jù)四時(shí)變化和人體狀況的不同需要，分別加入陳皮、甘草、白芍、艾葉、葛藤、雞腳草、金銀花等中草藥一起擂 ， 制成防暑祛寒、清熱解毒、消食化積等功效不同的擂茶 。
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