1、西蘭花蛋白質(zhì)含量高，西蘭花含有大量蛋白質(zhì) ， 無膽固醇，高膳食纖維，高堿度，西蘭花蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于牛排，西蘭花營(yíng)養(yǎng)在蔬菜中最高 ， 西蘭花具有良好的抗癌作用 。蘆筍蛋白質(zhì)也比較高 ， 除蛋白質(zhì)含量高外，還含有高硒，氨基酸微量元素也很高，蘆筍能保護(hù)心臟健康 ， 防止骨質(zhì)疏松 。
【什么蔬菜蛋白質(zhì)最高】2、南瓜也是一種蛋白質(zhì)含量較高的蔬菜 。南瓜比同重的牛肉含有更多的蛋白質(zhì) 。此外，南瓜含有維生素a和胡蘿卜素 ， 可以有效地消除體內(nèi)的有害毒素 。南瓜還能調(diào)節(jié)食物在胃中的吸收速度，減緩碳水化合物的吸收 。

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