【河鰻怎么做有營養(yǎng)】1、河鰻宰殺治凈 ， 斬去頭、尾，橫切成段 。蔥切成段 。大蒜切成片 。
2、河鰻下入沸水鍋中氽一下，去掉黏液撈出，用清水洗凈 。
3、鍋內放豬油40克燒熱，下入蔥段、蒜片爆香 ， 下入河鰻翻炒，烹入料酒 ， 加清水500克加入醬油、糖色、白糖、胡椒粉大火燒開，下入香菇，改用小火燜至熟透，收濃湯 。汁，用濕淀粉勾芡，淋入余下的豬油和芝麻油，出鍋裝盤即成 。

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