原料：帶皮五花肉500克，青稻草、棕葉、茴香、桂皮、蔥結(jié)、姜塊、鮮湯、醬油、糖、黃酒、味精 。
【扎肉的扎肉做法】做法：1、五花肉切條，同棕葉焯水 。
2、取出用棕葉將五花肉包起來(lái)用青稻草扎緊，茴香、桂皮、蔥結(jié)、姜塊用紗布扎成香料包 。
3、鍋中放入鮮湯、香料包、醬油、糖、黃酒、扎肉燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火加蓋煨燒2小時(shí)，取出香料包開(kāi)大火加味精收汁至稠即成 。

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