【柯爾克孜族豐富的民族特色美食】中華民族有著五千多年的傳承歷史 ， 由于每個民族生活環(huán)境不同 ， 所以每個民族都有著自己的美食特色 。這些美食的形成包含了各個地方的文化與習俗 。
那么，下面隨小編一起來看一下柯爾克孜族文化吧！
“柯爾克孜”是民族自稱，其含義有多種解釋：“四十個部落”、“四十個姑娘”、“山里放牧人”或“草原人”等 ?？聽柨俗巫宥鄶?shù)居住在新疆南部克孜勒蘇柯爾克孜自治州 。
柯爾克孜族早餐較簡單 ， 但營養(yǎng)豐富，多以鮮牛奶佐以其他食物，午餐也較簡單，牧民們大都是攜帶干糧在野外食用，晚餐一般較豐盛 。他們的飲食主要是肉制品和奶制品，也喜歡吃圓白菜、洋蔥（皮牙子）、土豆等 。日常飲料是山羊奶和酸奶，還喜歡喝煮沸以后加奶、加鹽的茯茶 。現(xiàn)在富裕起來的牧民們喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、馬、駱駝肉，也吃米食和面食 。
制做面食時，沒有案板，而是用皮子制成的搟面布 。他們還把做好的酥油都存放在宰殺后經(jīng)過加工的牛胃、羊胃里 。柯爾克孜人的日常飲食還有馕、鍋貼、庫依瑪克（油馕）、包爾沙克（油炸面塊）、曲依包爾沙克（油炸果）、烙餅、油餅、奶皮面片、油炸疙瘩、沙木沙（烤包子）、曲曲爾（水餃）、油馓子、奶油稀飯、抓飯、拌面、花卷等 。
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