1、將糯米淘凈，清水浸泡2小時后，細(xì)磨成漿 。將板蘭葉洗凈，切碎磨爛，用潔白紗布包裹擠壓出葉汁，椰子加工壓出白色椰汁；
【椰子糕的簡單做法】2、將米漿摻入生粉攪拌揉和至起筋，加入白糖、煉奶、精鹽及輯汁一起攪拌均勻，然后分成兩等份 ， 將一份摻人板蘭葉汁 ， 調(diào)成綠色 ， 另一份調(diào)入椰汁呈白色；
3、用平底蒸盤一個，抹上生油 ， 倒入一層白色米漿 ， 上籠蒸5分鐘至熟取出 ， 再加入一層綠色米漿，再蒸5分鐘，如此間隔反復(fù)蒸至第8層為止；
4、將蒸熟的板蘭糕，置通風(fēng)處30分鐘 ， 使自然冷卻后，放進(jìn)保鮮柜內(nèi)增加涼度，取出切成菱形小塊，擺盤即可 。
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