食物：洋芋（馬鈴薯）2個(gè) ， 食用油半小盤(pán)子，稀乳腐1勺，芝麻小勺，孜然粉半勺子，香萊1棵，大蔥1棵，折耳根（魚(yú)腥草根）1棵 。
1、先把洋芋用刀割成菱形不規(guī)則圖形的小塊，香萊清洗切短，大蔥剁碎 ， 折耳根掐掉根須切割成小顆粒 。
2、把切割成塊的洋芋用冷水沖去木薯淀粉，再控干水分，芝麻炒出香味，把孜然粉炒出香味后，放到砧板上，用水果刀壓在上面往返搓細(xì) 。
3、炒菜鍋內(nèi)放進(jìn)食用油，待油燒至六成熱時(shí)，放進(jìn)控干水分的洋芋塊，并不斷的攪拌 。
4、將炸至金黃色的洋芋塊撈入小盆里 ， 撒進(jìn)切細(xì)的折耳根，小碎蔥和香萊，再撒進(jìn)炒出香味的芝麻，五香粉 ， 放進(jìn)稀乳腐，用湯勺在大盆內(nèi)來(lái)四拌和，讓全部洋芋塊都沾上調(diào)料 。
【路邊擺攤的炸洋芋怎么做】5、將拌好調(diào)料的洋芋塊裝在碗里就可以 。

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