1、螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸 。因此具有抗感染，促進傷口愈合的功效 。
2、螃蟹中含有精氨酸 ， 精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作 ， 適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用 。
3、蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高 。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織 ， 軟化血管和抗衰老 。
【螃蟹的營養(yǎng)價值】4、螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克 。含硒高的食物可以提高人體的免疫力 ， 還能起到預防腫瘤、抗癌的功效 。
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