黑糊酒俗稱牛屎酒，這種酒看起來墨黑，很像牛屎的顏色，因而人們把這種酒叫“牛屎酒” 。
【什么俗稱牛屎酒】“牛屎酒”是湖南省永州市藍山縣的一大特產(chǎn)，是一種絕世佳釀 ， 是藍山一絕 。到目前為止，只有藍山縣新圩鎮(zhèn)能生產(chǎn)這種酒，其中，又以新圩鎮(zhèn)龍家坊村生產(chǎn)的“牛屎酒”最正宗、品質最佳 。雖然有很多外地人想效仿釀造“牛屎酒”，但都沒有成功 。據(jù)說，這與藍山縣新圩鎮(zhèn)獨特的氣候、土壤、植被、水質、米質等地理條件有關 。

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