煮之前先把雞腿煎一下，然后加開水煮時間長一些，這樣可以煮軟爛 ， 具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞腿 2個、蔥姜 適量、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 1勺、精鹽 適量、黃酒 1勺、黑胡椒粉 1勺、白糖 少許 。
1、雞腿中放入所有調(diào)味料 。
2、然后用手抓勻，靜置8小時 。
3、鍋內(nèi)放油加熱，放入雞腿煎 。
4、雞腿煎好皮朝上 。
5、放入蔥姜和大料，加適量的開水 。
6、開始燉，燉的時間長一些 ， 中途加鹽和雞精拌勻 。
【煮雞腿的軟爛方法】7、煮好盛出，完成了 。
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