主料：豆腐1塊，牛肉1勺，雞湯1湯匙 。
輔料：大蔥5厘米，生姜3片，大蒜2瓣，蒜苗1根，豆瓣1湯匙，花椒粉1茶匙 ， 白糖半茶匙，淀粉3茶匙，花生油30克 。
做法：
1、鹵水豆腐洗凈，切約1、5厘米小塊，鹽水浸泡備用；
2、大蒜、生姜，大蔥切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末；
3、油燒7分熱 ， 下蔥姜蒜末炒出香味，下牛肉醬劃開炒勻，下豆瓣炒出紅油 ， 加白糖調(diào)味；
4、豆腐瀝水下鍋，炒勻，加入雞湯 ， 大火燒開蓋上蓋轉(zhuǎn)中小火燒2至3分鐘 。淀粉加少許水調(diào)勻；
【媽婆豆腐怎么做】5、下水淀粉勾芡 ， 撒花椒粉、青蒜末炒勻即可 。

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