1、奶酪沒有自然誘人的奶香味道，味道不正常 ， 甚至出現(xiàn)了酸腐的氣味；
【如何鑒別馬蘇里拉奶酪已變質(zhì)變壞】2、奶酪已經(jīng)發(fā)黏 ， 用手抓取奶酪時(shí)，會(huì)有濕濕粘粘的感覺；
3、奶酪表面出現(xiàn)霉斑；
4、塊狀的馬蘇里拉奶酪表面出現(xiàn)霉斑異常時(shí)，可切除每一側(cè)約1.5厘米厚度的奶酪表層，剩下的部分理論上應(yīng)該還可使用，但也需在一周內(nèi)用完 。
馬蘇里拉奶酪是意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，由水牛乳制成，色澤淡黃 ， 含乳脂百分之五十 。此奶酪是制作比薩重要原料之一 。
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