溜肉段材料：牛肉、雞蛋、淀粉、油、白糖、蒜、胡椒粉、尖椒、胡蘿卜 。
做法：
1、牛肉切小塊加雞蛋和淀粉拌勻 ， 腌制15分鐘入味；
2、油鍋燒熱，把牛肉放入鍋中炸到定型，變色撈出；
3、把油鍋轉(zhuǎn)中火 ， 肉段再下油鍋炸成金黃色撈出控油；
4、取一個(gè)碗，加白糖、淀粉攪拌均勻成芡汁備用；
5、鍋里留少許油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉、尖椒和胡蘿卜翻炒，炒至半熟；
6、倒入炸好的牛肉段翻炒幾下；
【溜肉段用牛肉怎么做】7、倒入芡汁，翻炒幾下出鍋即可 。

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