【饅頭熱量】1、1個(gè)100克的北方大饅頭,約有236千卡 。
2、大米與面粉（小麥粉） 。它們的熱量，其實(shí)相差無(wú)幾，差不多都是 345 千卡/100 克生重 。這是因?yàn)樗鼈兊牡矸酆拷咏?，含水量的差別也不超過(guò) 10% ?？墒?，一旦生米煮成了熟飯、面粉做成了面食，就大不一樣了 。饅頭的含水量只有 44% ， 1 個(gè)不起眼的小饅頭，其實(shí)有近 50 克的面粉，差不多半碗米飯的熱量 。
3、米飯、面條吸水多，體積份量就更大一些；而饅頭吸水較少、個(gè)頭也就小一些 。營(yíng)養(yǎng)師平常要是說(shuō)“二兩米飯”、“二兩饅頭”，說(shuō)的都是 100 克生重大米煮的飯、100 克生重面粉做的饅頭，熱量其實(shí)差不多 。
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