1、冰箱冷藏蛋 。冷藏時(shí)應(yīng)是蛋尖的部分朝下，尖端部分與空氣交換減少，受空氣細(xì)菌感染變質(zhì)的機(jī)會(huì)就減少 ， 保存效果更佳 。
【蛋制品的貯存方法】2、鹽水存放，將蛋放入水盆中，再往水盆中放入些許鹽，攪拌均勻 ， 后放入蛋 。這樣做的原理是蛋殼和空氣隔離，在含有鹽的水中幾乎不含細(xì)菌，從而使蛋不易被細(xì)菌感染，保存保鮮更久，將蛋埋入鹽中亦可 。

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