【油炸蝦怎么做】1、河蝦剪凈須足，洗凈備用；干辣椒洗凈切段；蔥洗凈切絲；姜洗凈切末 。
2、熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動(dòng)數(shù)下迅速撈起 ， 稍稍瀝干油后 ， 再放入鍋中，如此反復(fù)三次 。
3、鍋內(nèi)留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數(shù)下，加料酒攪勻，待汁液變稠時(shí)，倒入河蝦 ， 翻炒數(shù)下，淋上香油即可 。
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