鹵肉的制作方法：
1、肉買回來，洗凈，切成火柴盒大?。?
2、放到熱鍋里煸到?jīng)]有水分，出油了最好 。先加一大塊冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發(fā)亮了，加點(diǎn)老抽（為了讓顏色重點(diǎn)兒），再加醬油，炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油；
【如何鹵肉又好吃又好看】3、 然后，往鍋里加入姜、一整根兒切成段兒的蔥 ， 外帶四五粒丁香 ， 一兩顆大料（八角），翻炒；
4、出了香味兒后 ， 加入一定量的白酒，在加水沒過肉 。開大火 ， 燒開，再轉(zhuǎn)小火 ， 蓋上鍋蓋兒，燜一個(gè)小時(shí)，直到鍋里的水差不多燒干，就可以出鍋了 。
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